Croustillant de chèvre et son mikado de crudités
Entrée
1 Pomme
10 Radis rose
1 Endive
2 Carotte
6 feuille de Feuille de brick
50 g de Pignon de pin
1 Ail
50 g de Parmesan
10 cl de Huile d'olive
Basilic
1 Buche de chèvre
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
300 g de Mesclun1 Pomme
10 Radis rose
1 Endive
2 Carotte
6 feuille de Feuille de brick
50 g de Pignon de pin
1 Ail
50 g de Parmesan
10 cl de Huile d'olive
Basilic
1 Buche de chèvre
Saison : Printemps
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
La recette
- Dans un carré de feuille de brick, enfermez une tranche de chèvre avec une feuille de basilic.
- Pliez en triangle comme des samoussas. Beurrez à l'aide d'un pinceau. Prévoyez 3 croustillants par personne.
- Préparez le pistou : faîtes griller les pignons, mixez dans un blender, avec l'ail, le parmesan, l'huile et finissez avec le basilic Détendez si nécessaire avec quelques gouttes d'eau tiède.
- Emincez en fins bâtonnets la pomme, les radis et la carotte. Dressez ce mikado de crudités assaisonné avec le pistou sur la salade posée sur le côté de l'assiette.
- Une fois les croustillants passés au four à 180° pendant 6 à 7 min, posez 3 croustillants à côté de la salade, et finissez avec un trait de pistou et parsemez de quelques pignons de pin grillés.